مسحوق الكزبرة المطحونة هو توابل عطرية تُستخلص من بذور نبات الكزبرة، وهي مادة غذائية أساسية في العديد من المطابخ العالمية . يتميز برائحة قوية ونكهة مميزة توصف بأنها جوزية، ليمونية، وزهرية، مع لمسة حلوة وخشبية . يُستخدم المسحوق في تتبيل الأطباق المتنوعة مثل الكاري، الشوربات، الصلصات، واللحوم، كما يضيف نكهة عطرية مميزة للأرز والدواجن .

خصائص مسحوق الكزبرة المطحونة:

النكهة:

جوزية، ليمونية، زهرية، وحلوة وخشبية .

الرائحة:

عطرية وذات رائحة نفاذة .

القوام:

مسحوق ناعم أو خشن، يعتمد على طريقة الطحن .

الاستخدامات:

يعتبر مكونًا أساسيًا في المطبخ الهندي، العربي، والمكسيكي، ويستخدم في تتبيل الأطباق المختلفة .

فوائد ومميزات:

غني بالفيتامينات والمعادن:

يعزز الصحة العامة ويدعم الجهاز المناعي .

تحسين نكهة الطعام:

يضيف طعمًا ورائحة فريدة للأطباق دون أن يكون طعمها طاغيًا .

تعدد الاستخدامات:

مناسب لمختلف أنواع الطهي، بما في ذلك الأطباق النباتية واللحوم والمأكولات البحرية .

مضاد للبكتيريا:

يُعتقد أنه يساعد في منع نمو بكتيريا السالمونيلا.

كيفية التعرف على جودته:

الرائحة القوية: دليل على النضارة والجودة العالية .

اللون: لون بني فاتح مميز للبذور.

تجنب الالتصاق: يجب أن يكون مسحوقًا حرًا لا يلتصق ببعضه.

كيفية الاستخدام:

يمكن إضافته إلى الأرز، الحساء، الكاري، والسلطات.

يُستخدم كتوابل في تحضير الصلصات وخلطات البهارات.